貴重な国産牛の牛タンです。ハンバーグでもお世話になっている肉の政さんにご用意いただきました。

芯タンの厚切り部分は、一枚ずつ包丁入れていただきました。

少し先の方は薄切りです。

国産（主に東北）の牛タンです。やわらかくする加工したりせず、そのままを、お届けします。噛むごとにおいしい牛タン本来の味を塩こしょうだけでお召し上がりください。

よっちゃんなんばんはとてもよく合います。

うす切りのほうはねぎとレモンもおすすめです。

厚切りと

うす切り　どちらも１００ｇです。

解凍して塩をします。

胡椒もします。

厚切りも同じです。

フライパンに油をひいてペーパーで拭きます。

焼きます。強火です。

うっすら表面に油が浮かんで来たら返します。

焼きすぎないようにしてください。

うす切りもフライパンでさっと焼きます。

ネギとレモンも合います。